Menù per celiaci

Gluten Free

Gluten Free

Il ristorante biologico Bioriso nasce con lo scopo di soddisfare anche le esigenze delle persone celiache, che spesso si trovano in difficoltà e vivono il momento del viaggio o del pasto fuori casa con stress e preoccupazione (anche per chi li accompagna).

Al nostro ristorante abbiamo un menù dedicato ai celiaci offrendo a tutti il piacere della buona cucina con piatti saporiti, realizzati dalla maestria del nostro chef con ingredienti biologici certificati senza glutine.

Sappiamo bene che l’assunzione di glutine, anche in piccole quantità, in un celiaco può provocare diverse conseguenze più o meno gravi, per questo tutto il personale è istruito a preparare e servire i piatti gluten free in modo adeguato.

Seguiamo attentamente il prontuario degli alimenti fornito da AIC (Associazione Italiana Celiachia) e partecipiamo al Progetto Alimentazione Fuori Casa (raggruppa esercizi che offrono un servizio idoneo alle esigenze alimentari dei celiaci).

Cosa facciamo per i nostri clienti intolleranti al glutine?

1. Scegliamo solo prodotti certificati con la spiga sbarrata o presenti in prontuario e da agricoltura biologica;
2. Abbiamo un menù dedicato ai celiaci con particolare attenzione anche ai celiaci con altre intolleranze alimentari;
3. Il personale di cucina e sala ha partecipato ad un corso di formazione e informazione sulla celiachia con aggiornamenti annuali organizzati da formatori laureati in nutrizione e specializzati in patologie legate alla nutrizione;
4. Prestiamo la massima attenzione allo stoccaggio degli ingredienti gluten free nelle nostre dispense per evitare la contaminazione;
5. Abbiamo riservato un area della cucina con forno, pentole e stoviglie dedicate;
6. I piatti sono di colore diverso e contrassegnati da una bandierina per evitare che il personale di sala possa scambiare il piatto.

Per permettere una buona organizzazione della cucina, che risponda alle esigenze di sicurezza nell’elaborazione del menù senza glutine, ti chiediamo di comunicare il tuo regime alimentare in fase di prenotazione.